MASAS BATIDAS Se caracterizan por la textura aireada que les confiere el batido. Masas batidas livianas: se elaboran a partir de huevos con azúcar. Son las masas más espumosas y aireadas. Masas batidas pesadas: si bien son aireadas son más compactas. La diferencia se logra con el contenido de grasa.
Las masas en repostería Leer más »
Productos integrales El trigo es el cereal que se utiliza como materia prima para la obtención de la harina. Para obtener una harina de buena calidad y con características panificables se debe utilizar un trigo de buena calidad, acondicionado y sometido a una molienda controlada. El trigo tiene tres partes: La harina integral es una
Las mejores picaderas se elaboran con las Tartaletas Lavigne. Puedes rellenarlas con una de las siguientes recetas, su fácil preparación permite que usted disfrute su velada y no que se convierta en un esclavo. Tartaletas / Tarticos Fantasía de aceitunas y pimientos 2 libras de queso de bola amarillo½ libra de queso
Preparación de picaderas Leer más »
La provincia de San José de Ocoa se ha destacado por su participación en la industria de la panificación.
El arte de la panificación Leer más »
